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這次做的是蘋果醬派　派皮跟上次做的一樣　只有內餡不同　所以我也就沒多拍派皮的步驟照片

我的蘋果醬派　顧名思義就是蘋果醬的派　但蘋果醬可是現熬煮而成的

新鮮蘋果+糖+少許檸檬汁　小火熬煮成稠狀後再置入派皮裡

首先材料一樣是

1.烘焙用杏仁粉

2.低筋麵粉

3.糖粉

4.無鹽奶油

5.蛋黃1個、全蛋1個

6.起司粉

7.鹽少許

蘋果醬材料：

1.蘋果

2.糖

3.檸檬汁

派皮作法完全跟上一篇一樣　可參考→紅豆派(杏仁軟式派皮)

↑↑不過我這次不用抹的了！改用擠花袋一層一層擠出來，雖然擠得手很酸，但為避免跟上次一樣抹得醜不拉機

辛苦一點是值得的！180度/15分鐘

↑↑一樣在烤的同時，準備熬煮我的蘋果醬了！

要熬煮蘋果醬的話，建議蘋果切越碎越好，因為膠質會很快被煮出來

這樣比較快濃稠、也比較快熬煮好　小火熬煮果醬需要很多耐心

因為要不停的攪拌，避免燒焦，加上是小火熬煮，時間會拖比較長

這次的派皮不小心烤得有點過頭　有點焦焦　不過味道還是很不錯

所以可以切片享用囉！

因為是蘋果醬，所以內餡會比較濕，我喜歡果醬裡還帶點顆粒口感

所以我會在醬裡加些蘋果碎粒喔！